想学懂岩茶，先了解乌龙茶

十三号的然然

前面我们讲到了茶的分类，接下来，我会对岩茶进行详细的讲解，首先要先搞清楚岩茶是属于青茶类别的，青茶同时也叫乌龙茶。
为什么要把茶叶通过制作手段和发酵程度分为六种茶类，简单的说，因为茶叶的品种和种类太多了，所以我们要先懂得，在六大类当中，都有他们主要的代表品种，这样我们在学茶的过程当中条理就很清晰，思路很明确。


打个比方，我们地球上的人主要分为男人和女人两类。
男人中有表现优秀的，有平庸的，他们的职业各不相同，有老板，有经理，有打工仔，根据年龄来区分，有婴儿，小孩，青少年，成年人，老年人，女人也是一样，这里主要是举个例子。
那么茶叶也是一样，六大茶类中，都有他们各自的代表品种。
比如：白茶是白毫银针，绿茶有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰等，黄茶有君山银针，乌龙茶有铁观音，大红袍，红茶有正山小种，黑茶有普洱茶，安化黑茶等。
正是因为茶叶品种太多，导致大多数人对茶叶的泡法很混乱。
其实，每一种茶叶都有相对应的泡法，泡对了，茶就好喝。


所以在这里，我们可以了解自己喝的茶，属于哪一类。
就像人与人之间的接触，当你了解对方是什么样的职业，她的兴趣爱好是什么，这样就有了共同语言，你们之间的交流就更加通畅。
喝茶也是一样，当你懂茶之后，你就了解了它的习性，自然也就惺惺相惜，只有先懂才能结缘。
要懂茶，其实并不难，难的是你没有把它系统的归类，自然就变得很混乱。


高中老师教过写作文，我们的文章要有大标题，大标题下还可以有小标题，小标题下的内容就是论点和论据。
也就是说，当我们知道了一款茶，它是属于哪一类的，再观察它的外形，基本就可以判定如何去泡它了。
那么话说回头，岩茶属于乌龙茶，我们要知道，中国乌龙茶的产地，主要有三个，福建、广东、台湾。
福建乌龙茶有：闽南乌龙，代表品种为铁观音，闽北乌龙，代表品种为大红袍。
广东乌龙，代表品种为凤凰单丛。
台湾乌龙，代表品种为冻顶乌龙。
武夷岩茶就是闽北乌龙茶，主要的产区都在武夷山，因为山中多岩石，茶树就生长在岩石之中，因此，被称为武夷岩茶，武夷岩茶的主要品种有大红袍，水仙，肉桂。


对福建人来说，一讲到岩茶就知道大红袍，水仙，肉桂，这三个当家花旦。
但对于福建区域外的很多茶客，他们只知道大红袍，因为大红袍名气在外，这就是接下来我们要说的大红袍到底有几层概念？
为啥我每次喝大红袍，都是不一样的味道？
大红袍是很多外地朋友来福建，必然要带回去的伴手礼，既然买了带回去就要喝，给朋友喝，给亲戚喝，或者自己喝，喝来喝去，不管是哪一次，喝的味道都不相同。
所以越来越多的人感到迷惑，到底大红袍这种茶，为什么始终都喝不懂，难道它没有一个统一的口感和标准吗？
这个问题非常实际，想搞明白，你就持续关注我，让你三天喝懂大红袍。

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