茶中新贵红乌龙，到底是红茶还是乌龙茶？

兜的盖世英雄

有一种小众茶，近几年以来，名头渐渐传播开来，并被越多越多的茶友知晓和喜爱，它就是来自宝岛台湾的红乌龙。



很多人听到这个名字的时候，相信大家的第一反应就是：红乌龙到底是红茶还是乌龙茶？

的确，在我们的认知中，红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥的全发酵茶；乌龙茶则是经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥等工艺制成的半发酵茶，他们无论是工艺还是风味，都是完全不同的两种茶类。

那么，红乌龙是怎么一回事儿呢？

其实，它是2008年诞生于台湾的一种创新茶。

在制作工艺上，它沿袭了台湾乌龙的经典制法，但又加入了红茶重发酵工艺，在包揉中延长发酵时间，形成了重萎凋、重揉捻、重发酵的特点。

喜爱台湾乌龙的茶友应该知道，乌龙茶中东方美人是发酵程度最高的，但红乌龙的发酵程度比东方美人有过之而无不及。

因而，台湾红乌龙的成品极有特色：它的外观呈经典的半球形乌龙，而茶汤颜色比一般乌龙茶更深，呈橙红色，更类似红茶的汤色。



滋味上，它既有红茶的甘甜，又保留了乌龙茶特有的醇厚，干茶闻起来有果香和炭火香，汤中有花果香、甜香，蜜韵，茶韵十足，而且特别适合冷泡。

很多茶友以为，红乌龙就是红水乌龙，其实二者虽只有一字之差，但却是完全不同的茶。

红水乌龙是纯纯的乌龙茶，主产区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶茶区一代，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火等传统冻顶乌龙的方式制作而成，具有“青蒂、绿腹、红镶边”的特征。

红水乌龙茶汤金黄，偏琥珀色，香气为熟果香或浓花香，味醇厚甘润。



由于红水乌龙很讲究发酵的精准度，加上近几年清香乌龙越来越受市场的欢迎，导致很多做茶师傅不愿做这种费时费力的茶，所以产量逐渐减少。