老白茶该如何冲泡？可以多次冲泡吗？

于是乎

人找志同道合，茶觅气味相依。或许你爱的茶并非贵如龙井，名比猴魁；看起来也未美过君山，香堪碧螺。
当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。
历经时间的沉淀，旧事、旧物皆会蒙上一层时光滤镜，愈发精美，而时间也会给福鼎白茶的口感增添一份醇厚，滋味也更令人着迷。
故而，喝茶之余，存茶，亦是一件别有趣味的事。


白茶是很多人都喜欢饮用的一种茶，其茶叶品质上乘，内质也十分丰富，品饮价值和保健价值都很高。
特别是老白茶的魅力来自于时间，而时间这件事，最是公平，有就是有，没有就是没有，急也没有用，求也求不来，所以，当你拥有它的时候，请千万记得珍惜！
老白茶是以越陈越香闻名于世，何谓越陈越香？
喜欢白茶的茶友，家里或多或少都有些许老白茶，又或者是存了些新白茶，预备让它成为老白茶。
其香、其汤、其保健功效，都是亮点，高品质的白茶，香气层次丰富，陈香、药香、粽叶香甚至是枣香都是老白茶的特色。


白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。
经过时间的沉淀，白茶的口感更是多了一份醇厚，滋味也更令人着迷。正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，喝茶之余，藏起茶来，也是别有趣味的一件事。
真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。
为什么说白茶是存放得越久越好？
白茶是存放得越久越好，老话不是说，一年茶，三年药，七年宝，说的就是白茶。
我们通常说白茶都是说老白茶，指的就是存放多年的白茶，比如你放个十几二十年，在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢发生着变化，香气成分慢慢挥发，汤色也会越来越红，茶性也会逐渐由凉转温。


随着茶叶的慢慢转化，茶性也会从新茶的寒性转化为老茶的温性，内在物质和口感，汤色也在转化，越陈口感变化也越丰富。
存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇和，而且白茶储存时间越长，其功效越广，所以有很多消费者都会选择购买白茶进行收藏。
白茶保存时，茶叶罐的选择，以锡罐最好，铁罐次之，一定要做好密封。要低温，避光储存。
白茶在合理存储的前提下，只有存储得当的白茶，才能转化成具有经济价值和药用价值高的老白茶。那么，老白茶该如何冲泡？可以多次冲泡吗？
老白茶耐泡是公认的，慢慢泡个十多泡都没问题。但冲泡已经不能完全激发出老白茶的精华，煮饮会更加浓醇。
老白茶可以先冲泡到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和时间即可。


煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅，有如沐浴在冬日的阳光下那般幸福与恬静。
老白茶的品种是较多的，主要有寿眉(贡眉)、白牡丹、白毫银针等，而品种不一样，其冲泡的次数也会有所不同，一般是5-8次。
冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干。
沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
在白茶的陈化过程中，到底出现了什么样的状况之后，茶叶是应该丢弃而不再饮用的呢？


1、发霉的白茶
打开装有白茶的容器，扑鼻而来的若是令人不适的霉味，是发霉的表现。
霉味的出现可以直接宣布白茶的死亡，霉味是一种很刺鼻的气味，闻着很沉闷，让人十分恶心的味道。
正常情况下，白茶当中只有各式各样的香气，这一切都是发霉后的白茶，不可比拟的。
2、受潮的白茶
在南方尤为担心茶叶的受潮问题。春季时常出现的回南天，以及之后的梅雨季节，都是茶叶可能出现受潮情况的高发期。
受潮之后的白茶，因为吸收了过量水分的缘故，含水量严重超标。白茶从形态上，分为饼茶和散茶两种。


3、发酵的白茶
发酸的白茶，最为鲜明的特点在于酸味。在正常储存之下，茶叶并不会产生大量明显的酸味。
唯有在水分充裕且一定的温度之下，茶叶才会散发出酸味，那是类似于发酵的气味，闻起来并非清新明快。
需要注意的是，茶叶发酸的程度若是较轻，茶友很容易将酸味误会为果香。实际，两者并不相同。
4、吸收异味的白茶
白茶的储存和陈化，原本是内质聚合累积的过程，香气易散不易聚，包装不当的白茶，自然而然就跑香。


吸收异味的白茶则是在跑气白茶的基础上，得到了更深一层的恶化，因为储存环境的空气浑浊，混杂着各式各样的异味。
吸收异味之后，茶叶本身的香气被扰乱，白茶香气不纯，饮用感受大幅度下降。

奈何桥下孟婆的碗

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