白茶的第一道茶汤，究竟可不可以喝？实测来了

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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
下了几天雨的天，放晴了。
阳光暖暖的，柔柔的，让人心情很好。
福州在秋分后，也算是正式入了秋。
拿着一块薄薄的毯子，准备在阳台上睡个午觉。
窝在躺椅上，被温和的阳光照射着，很是舒服。
时不时，还有秋风从窗户外吹了进来，微凉。
拉一拉盖在身上的小毛毯，好惬意。



躺了一会后，感觉有些难以入眠。
静静地坐在椅子上，思考了半晌。
脑海中，就涌现了昨天茶友问的问题：“白茶的第一道茶汤可以喝吗”？
很多茶友，在平时喝茶时，都会先洗一洗茶，这洗茶的茶汤，也就是第一道茶汤了。
很多人在喝茶前，总是将第一道茶汤倒掉舍弃，认为其不能喝。
那趁着今日闲暇，便做一个实验。
来看看这第一道茶汤，可以喝吗？



《2》
问过一位茶友，问他说，为什么在正式冲泡前，要先洗茶。
他回答，洗茶是为了将茶叶上的灰尘清洗干净，如此喝茶也可以更加放心。
这样说，也是没错。
要喝到肚子里的物品，干净卫生确实很重要。
但是，喝白茶前真的需要洗茶吗？第一道茶汤真的很脏吗？
那么，接下来就准备开始做实验了。
首先，先准备好，实验的各类用具。



【材料准备】
1、2020一级白牡丹。
2、克秤。
2、白瓷盖碗。
3、公道杯。
4、品茗杯。
【准备工作】
第一步，拿水壶接上一壶纯净水，将其烧沸。
冲泡白茶还是得用沸水冲泡，如此才可以让好茶展现百分之百的美妙芳华。
第二步，水烧沸后，先烫壶温杯。
将沸水倒入盖碗中，合上盖子摇晃几下后，倒入公道杯中，轻晃几下后倒入品茗杯中，将其一一烫洗后，茶具放置在一旁备用。



第三步，称取茶叶。
实验使用的盖碗大小为100-110毫升的盖碗，故而称茶5克。
按照最佳的茶水比例进行投茶，如此才可以泡出好喝的茶汤来。
于是，拿出克秤，将已经烫好的盖碗放置在克秤上，按下去皮键，进行称茶。
称好茶叶后，合上盖子，准备开始冲泡。
第四步，注入沸水。
采用环壁的方式注入沸水，将每一片茶叶都润湿了，从而使其充分释放内含物质。
第五步，茶汤。
从注入沸水后，到出汤时，时间控制在7-8秒内最佳。
倒出茶汤后，我们就可以开始观察，这第一道茶汤的模样了。



《3》
拿起公道杯，对着阳光可以看到，2020一级白牡丹的茶汤是清莹剔透的，没有什么杂质的，看起来很是纯洁干净。
这款白牡丹来自，福鼎太姥山高山茶园。
在福鼎，海拔在600米及以上的地区，可称为高山产区。
在高山产区生长的白茶，犹如隐居在世外的高人一般，不受俗世的影响，屹立在高山之上，好好生长。
不受都市的影响，没有沾染上尘世的味道，不论是外在还是内在，它都是纯净的，圣洁的。
高山上，没有汽车的往来，没有人来人往，没有车水马如龙。
这里一切的一切，都是美好的，静谧的，祥和的。
高山上，云雾层厚，水汽充足，茶树时不时，还会被雾气洗刷一遍，更有利于新梢持嫩。
在如此舒适的环境内生长的茶树，自然是干净卫生的，完全不需要洗茶。
洗茶，对于生长在高山之上的茶来说，就是画蛇添足的一个步骤。



说完了产区，再来说一说工艺。
将茶青采摘下来后，及时摊晾，薄摊薄晾在离地70公分的水筛上，让温和的日光和风力将茶青中多余的水分，排出体内。
好茶，都是在离地70公分的水筛上进行萎凋这一步骤，不会沾染上地面的灰尘，和各种不卫生的物质。
原产地加工，太姥山上空气质量好，环境清幽，很少人员的流动。
如此的做茶环境，自然是干净卫生的，洗茶是多余的一个步骤。
好茶，不需要洗茶。
喝第一道茶汤，那股清润自舌尖蔓延至整个口腔，只觉得很是润泽，鲜爽，清甜，沁凉。
第一冲茶汤，其中还蕴藏着丰富的营养物质，若是舍弃，很可惜。



《4》
再来说一说，将第一道茶汤舍弃，会有什么损失。
仔细观察，公道杯中的茶汤，可以看到很多游荡在汤水中的“毛毛”。
这些“毛毛”其实，是2020白牡丹身上的白毫。
不少人，看到这些白茶，会觉得这些都是脏东西。
这里面的误会，可就大了。
这些白毫其中蕴含着丰富的营养物质，可以为人体提供养分。
白毫，就像是天气冷了，人们纷纷往身上添的衣。
高山茶园，是在海拔六百米及以上的地区，海拔每升高一百米，温度就会降低0.6摄氏度，故而高山上的温度会比平地的温度低3-4摄氏度。
在春天，在低温的环境下，茶树就会为自己添些衣服，也就是白毫。
所以，高山白茶芽头和叶片上的白毫数量丰密，要是不厚一点，不密一点，很难抗住高山上的冷空气。
都说，梅花香自苦寒来。
那么，白茶亦是如此，在低温下长出的芽头和嫩叶，它们的芬芳是难以抵抗的，是迷人的，醉人的。



拥有着厚实的白毫，高山白牡丹在冲泡后，毫香更加明显，花香更加清幽，汤水更加饱满，浆感十足。
此外，白毫不仅可以为茶汤提供毫香，还蕴含着丰沛的茶氨酸。
茶氨酸作为氨基酸中的一类，可以为人体提供元气，起到舒缓精神的作用，还可以为茶汤提供鲜爽感，使得茶汤喝起来更加清润，清甜，美妙至极。
在冲泡的过程中，第一道茶汤中的白毫数量是最多的，之后依次递减。
高山白茶中的白毫数量很厚实丰密，若是在第一道茶汤舍弃，那么倒掉的都是满满的营养物质啊。
怎么想，都觉得很是可惜。
拿起公道杯，将茶汤倒入品茗杯中，可以看到清亮的茶汤缓缓进入茶杯中，美得很。
这样的茶汤，我可舍不得倒掉。
是要将它们通通喝到肚子里，做到一丝不浪费。
2020一级白牡丹不用洗茶，好茶第一道茶汤可以喝，直接冲泡就很好喝，不必太过复杂，沸水泡便好。



《5》
好茶的第一道茶汤，是精华，舍弃的话就太浪费了。
很多人认为洗茶，是可以洗掉茶叶表面的污渍。
但是，随便洗一洗，就可以清洗干净吗?
其实很难。
生长在高山上的白茶，完全没有接触到不干净的物品。
好茶，不需要洗，第一道茶汤也可以喝。
而且，第一道茶汤中蕴含着丰厚的营养物质，舍弃的话，很奢侈。
喝茶，喝的本就是健康，是滋味。
好茶，不洗也可以喝！
好茶，第一道茶汤，依然可以喝到肚子里！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！