关于黑茶的真相，你被骗了几个？

用户恐龙奶奶

黑茶等于“边销茶”

真相：错的

解释：黑茶不等于“边销茶”。
但随着黑茶的功效不断被验证，饮用黑茶已逐渐变成一种潮流，黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。



冲泡黑茶，要用滚烫的沸水

真相：对的

如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。

低温冲泡出来的黑茶，不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶，而且茶香也会不突出。



黑茶越老越好、越陈越香

真相：不一定

解释：有些茶友认为，黑茶越存、口感会越好，所以会追求年份越久的老茶。

从理论上来说，黑茶属于后发酵茶，如果储存得当，确实有可能越存、口感越好。
但事实上，黑茶并非越陈越香，黑茶是有最佳品饮期的。
过了适宜存放的期限，品质并不会有较大的提升，甚至还有可能会下滑。



黑茶原料粗犷，所以有效内含物少

真相：错的

解释：不可否认，黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷，但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。

事实上，黑茶因其独特的制作工艺，尤其是有益微生物的参与，其内含物质格外丰富。



这也是为什么，黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因：

对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说，饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。



黑茶很耐泡

真相：真的

解释：我们常说黑茶很耐泡，这是多次实践得出的结论。

当你在冲泡一款品质正常的黑茶时，你会发现，黑茶经过多次冲泡后，它的口感并没有发生太大的变化。

那么，黑茶为什么这么耐泡呢？

其一，是制成黑茶的原料相对成熟度高，其叶芽上积累的内含物质丰富。



其二，黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序，这道工序能改变茶叶的色素链。

一般来说，茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素（不溶于水）和20%的水溶性色素（可溶于水）。

而渥堆发酵，能使水溶性色素（可溶于水的色素）增多，这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄，而冲泡黑茶几泡，颜色变化并不大。



黑茶的陈味等于仓味

真相：假的

解释：陈味不等于仓味。

正常的陈味，是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶，陈味绵和舒适、茶味清爽干净。

总体上来说，仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。



黑茶中有金花才是好的

真相：不一定

解释：金花，学名叫“冠突散囊菌”，它对人体健康有益，并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。



实际上，只要原料正宗品质好，不论是有金花的茯茶，还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等，它们的品质及养生作用都是一样的。



直接用铁壶煮黑茶

真相：错的

解释：老茶客都知道黑茶能煮，而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。

这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时，铁单质和黑茶中的鞣酸反应，会转化成鞣酸铁，然后茶汤会变蓝黑色。

因此，用铁壶煮水可以，但要是煮黑茶，还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。

路过的土

不锈钢材质壶可以吗？

鱼与予遇

不锈钢里面不也有铁吗

海中波涛

普洱黑茶的话，泡的时间长了，还能喝吗？比如我泡了2个小时后还能喝吗？是不是氧化了。我从网上看的，泡久了会析出重金属，是真的吗？