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关于黑茶的真相,你被骗了几个?

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发表于 2022-9-20 12:17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式


黑茶等于“边销茶”

真相:错的

解释:黑茶不等于“边销茶”。
但随着黑茶的功效不断被验证,饮用黑茶已逐渐变成一种潮流,黑茶现已成为大家青睐的天然饮料。



冲泡黑茶,要用滚烫的沸水

真相:对的

如果水温过低则难以将黑茶的真实滋味泡出。

低温冲泡出来的黑茶,不但滋味会不如用滚烫的沸水泡出来的黑茶,而且茶香也会不突出。



黑茶越老越好、越陈越香

真相:不一定

解释:有些茶友认为,黑茶越存、口感会越好,所以会追求年份越久的老茶。

从理论上来说,黑茶属于后发酵茶,如果储存得当,确实有可能越存、口感越好。
但事实上,黑茶并非越陈越香,黑茶是有最佳品饮期的。
过了适宜存放的期限,品质并不会有较大的提升,甚至还有可能会下滑。



黑茶原料粗犷,所以有效内含物少

真相:错的

解释:不可否认,黑茶中部分紧压茶的原料采摘确实粗犷,但原料粗犷并不意味着其有效内含物就比其他茶叶少。

事实上,黑茶因其独特的制作工艺,尤其是有益微生物的参与,其内含物质格外丰富。



这也是为什么,黑茶在很长一段时间内能作为西北牧民的“生命之茶”的一个重要原因:

对饮食中缺少蔬菜和水果的西北牧民来说,饮用黑茶是补充身体必需矿物质和各类维生素的重要渠道。



黑茶很耐泡

真相:真的

解释:我们常说黑茶很耐泡,这是多次实践得出的结论。

当你在冲泡一款品质正常的黑茶时,你会发现,黑茶经过多次冲泡后,它的口感并没有发生太大的变化。

那么,黑茶为什么这么耐泡呢?

其一,是制成黑茶的原料相对成熟度高,其叶芽上积累的内含物质丰富。



其二,黑茶的制作中有渥堆发酵这一工序,这道工序能改变茶叶的色素链。

一般来说,茶叶中的色素包括80%的脂溶性色素(不溶于水)和20%的水溶性色素(可溶于水)。

而渥堆发酵,能使水溶性色素(可溶于水的色素)增多,这也是为什么冲泡绿茶几泡过后茶汤颜色很容易变薄,而冲泡黑茶几泡,颜色变化并不大。



黑茶的陈味等于仓味

真相:假的

解释:陈味不等于仓味。

正常的陈味,是指黑茶的后发酵和自然陈化的滋味。好的老茶,陈味绵和舒适、茶味清爽干净。

总体上来说,仓味是一种不够活跃、不够干净、会让人感到不愉快的滋味。



黑茶中有金花才是好的

真相:不一定

解释:金花,学名叫“冠突散囊菌”,它对人体健康有益,并且还能提升和优化茶叶口感。因此有人认为黑茶中有金花才是好的。



实际上,只要原料正宗品质好,不论是有金花的茯茶,还是没有表现出金花的黑砖茶、花砖茶、天贡尖茶等,它们的品质及养生作用都是一样的。



直接用铁壶煮黑茶

真相:错的

解释:老茶客都知道黑茶能煮,而且滋味不错。但是黑茶却是万万不能用铁壶来煮的。

这是由于铁壶的材质中是有气孔的。煮黑茶时,铁单质和黑茶中的鞣酸反应,会转化成鞣酸铁,然后茶汤会变蓝黑色。

因此,用铁壶煮水可以,但要是煮黑茶,还是用陶壶、银器、玻璃壶等好些。
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发表于 2022-9-20 12:17:35 | 显示全部楼层
不锈钢材质壶可以吗?
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发表于 2022-9-20 12:17:48 | 显示全部楼层
不锈钢里面不也有铁吗
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发表于 2022-9-20 12:18:27 | 显示全部楼层
普洱黑茶的话,泡的时间长了,还能喝吗?比如我泡了2个小时后还能喝吗?是不是氧化了。我从网上看的,泡久了会析出重金属,是真的吗?
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