“存新茶，喝老茶”，白茶的正确储存方法

碧海绅蓝

有一种茶，有着“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，这是因为经过久存的慢慢转化，茶叶内含物质产生变化，有了药用的功效，其香气、滋味、汤色，甚至是茶性都会发生变化，如此神奇的茶，便是白茶。
春夏季节，喝新白茶比较多，每到秋冬时节，便又加入到老白茶的忠粉团里，因为老白茶的茶性经转化由凉变温，非常适合入秋之后饮用。
以前不了解老白茶时，莫名的给它扣了一顶“老年茶”的帽子，总觉得上了年纪的人才会喜欢喝老白茶，直到有一年冬天得了重感冒，母亲给我煮了壶老白茶驱寒，我才觉得不该随便给它“挂标签”。
大概是因为老白茶的这个“老”，让我产生了误解，它经过时间的沉淀，糯糯的口感，浓稠、醇香，说它“老”也算描述的恰当，但它绝对不是“老人茶”。
对于钟爱老白茶的茶友，一年四季都在喝老白茶，想这样长期可持续的喝到老白茶，光靠买是很贵的，而且现今真正的老白茶又能有多少呢？最好的办法还是要自己学会存茶。


那为什么要存茶呢？
1. 收藏、投资
近年来，白茶被业内人士视为继普洱茶之后的又一投资佳品，能够经久存的茶为数不多，在存放多年之后，茶味醇厚，药用价值越来越高，存放年数越久，价值就越高，很多茶友都会存一些优质的白茶等待它升值。
2. 价格
正是因为经久存，价值变高，所以老白茶的价格会高于新白茶，年数越高，价格就越贵，并且随着白茶销量飙升，白茶的价格也在以极快的速度递增，何不自己买些新白茶来存呢？
3. 体验转化
若是直接购买成品老白茶来喝，确实方便快捷，随买随喝，但是却缺少了与白茶一起经历时光的体验。俗话说茶如人生，正是这样，我们与茶一起经历着岁月，从而变得更加成熟，更有味道。


收藏白茶，如何选择品类呢？
茶友们选择何种品类，可以凭个人喜好，自己喜欢才是最重要的。
但是不同嫩度的白茶，在相同的环境下，转化速度是不一样的。
白毫银针最嫩，转化速度也最慢，汤色滋味都缓慢的变化着。
白牡丹嫩度为中，转化速度也为中。
寿眉、贡眉的转化速度最快，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，转化最为明显，香气也随即发生变化，独特的枣香是只在寿眉的转化中才能产生的。
如果没有什么特定的喜好，推荐大家可以收藏寿眉，寿眉的产量稳居白茶界冠军，别看这粗枝大叶的寿眉，反而能更好的互相作用，产生很好的转化。
相比白毫银针和白牡丹，寿眉的价格相当便宜，转化又最明显，性价比自然是最高的。
而贡眉的产量不算多，因其每年一季的采摘期，茶农们已经很少种采摘贡眉的小菜树种了。


储藏白茶可以存多久呢？
白茶可以存放很长时间，三年、五年、十年、二十年甚至更久，但是一定要优质的白茶才经得住久藏，若是品质不过关，存不了多久就坏掉了。
所以在挑选新白茶的时候，就要保证品质过关，才能越陈越香，越来越有价值。
收藏白茶有这么一句老话：“存新茶，喝老茶”，在福鼎很多当地人都是如此，白茶储存的越久，口感越是醇厚浓香，回味悠长。
注意事项：根据国家标准，福鼎白茶出厂含水量小于等于7%，若是想存放更久远，含水量在5%为最佳。所以在购买白茶时，含水量这个信息很重要。


如何储存白茶？
储存白茶要满足几个条件，而且是必要条件哦！
1. 密封：白茶的自然转化，是由茶叶内物质的自然转化，所以必须储存在密封的容器内，例如密封性很好的瓷罐等。
2. 避光：光线会让茶叶表面产生氧化，对转化产生影响，口感、滋味等都会造成影响。
3. 避异味：白茶很吸味，所以在存放时，一定要避开有杂味、异味的物体，包括存放的容器要选用不会产生气味的材质。
4. 避潮湿：白茶在储存时，要避开潮湿的地方，在干燥度低的地方茶叶才能长期存放而不会变质，所以要避免茶叶受潮。
5. 常温下储存：无需在冷藏环境下储存，如果在北方，冬天要避开暖气片。
掌握了储存老白茶的方法，快去挑选一些优质新茶存存看，看看多年之后，它会给你带来怎样的惊喜吧。
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用户生子

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