怎么辨别岩茶的好坏？这篇文章教你的这些技巧记下来，不 ...

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原文首发在今日头条【武夷岩茶课堂】

武夷岩茶是中国传统名茶，现如今已经驰名国内外，是岩茶中的佼佼者。
真正的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝、天然形成的盆钵里，或岩壑幽涧之两侧。形成岩岩有茶，非岩不茶。
岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，还以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟四大名枞等著名，当然还有其它品种如瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。说了这么多是不是眼花缭乱了，不止品种间有区别，由于山场、工艺、品质差距大，价格也悬殊。


要选购一份上好的武夷岩茶当然是爱茶之人的首选，对于第一次接触武夷岩茶人又如何分辨茶的好坏呢？
1、看干茶外形
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形。
茶叶颜色呈鲜明之绿褐色，条索之表面，且须呈有蛙皮状之小白点，这样的岩茶才是揉捻与焙火都适度的岩茶。


2、喝茶先看汤：耐泡，且汤色长久地漂亮
选好干茶之后，首先买茶时都是让你先品，只有喝中了才会选择买。
①出汤时茶香纯正无杂味，香味主要有桂皮香、兰花香、蜜桃香、奶香、等。茶叶耐泡、香气持久、七泡过后留有余香。，而且冲泡到第三、四次时的茶汤水仍不变淡这样的岩茶就是好茶。
②其次品滋味，入口时一股浓厚芬芳气味，茶汤到嘴里后过给人感觉有润滑有活性，刚开始会有苦涩，过后会渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏，几乎全部取决于气味和口感上的区分，茶的岩韵味就会浓醇淡厚，慢慢体会每一口茶中香味的变化，去寻找此中的品种之香和山场之气息，是相当雅淡的事情。
③茶汤一般呈深橙或橙黄色，鲜丽、清澈透亮。


3、看叶底（划黑板，这是重点）
叶冲泡后，取舒展开的叶片置于清水，叶片更容易展开，而且质地非常柔软。
叶片的边缘会有银朱色，舒展开的叶片，中央的绿色部分显得清澈淡绿，略带黄色。
就是常言的绿叶红镶边。


武夷岩茶的储存方法也是格外简单，上好的茶配以上好密封的包装，简单地置于通风阴凉干燥之地即可保存至少3年左右的时间，切忌使用铁罐或者是自封袋哦，容易“受气”返青。


对爱茶之人来说，到了天寒之季，围坐在暖炉明窗前，观望着窗外青空，轻掂炭壶，不紧不慢地洗茶、闻杯、入盖碗，短暂浸泡后的岩茶，茶香浓郁、口感稍冲。
如此寒天，能品到一口好茶，是不是会让你的身心更加愉悦呢？如果你有更多更好的鉴别岩茶的方法，欢迎评论留言。
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