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新手上路
“泡茶用水的水质软硬,影响岩茶滋味的溶解度。软水茶味溶解快,茶味浓。硬水当中含有较多的钙、镁离子,以及各种矿物质,会降低岩茶溶解度,导致茶味变淡,水味突出,因此泡茶提倡用软水。”
“泡茶水温过低也会造成岩茶出现水味,因为温水泡岩茶,茶叶内含物质溶解量小,整体滋味不足,水味重。”
“每一年的岩茶风味都有变化,赶上春季雨水较多的年份,青叶内含水量高,做出来的岩茶容易出水味。”
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