文案·岩茶

黔城浪子

岩茶的花香，是幽微难寻的清香，仿佛清爽夏夜，雨过后，远方漂来的那一缕神秘香气，不够，不腻，不饱
不辨仙源何处寻，乾隆《冬夜煎茶》有云
“清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永”

岂辞云水三千里，茗礼茶香自武夷
双炒双揉匠师监制
茶农与茶师的携手·传统手工制茶
当地茶农采撷
新梢芽叶开面三四叶
经验丰富的茶师监制
传统岩茶工艺、严苛工序标准
一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分
武夷肉桂，“霸气”在哪里?
清代有位大才子，名叫袁枚。
在谈武夷岩茶时，曾说到这茶
上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。
袁枚喝的岩茶+有八九是武夷山肉桂茶。只有肉桂的辛辣味，才会有“上口不忍遽咽”的感受。武夷肉桂常以霸气惊人，肉桂的霸气主要是源于它独特的郁香。
肉桂的霸气在于一入水壶，坐杯不须久，倾汤杯中即可就能升腾起咄咄逼人的气味，这样先入为主的气味是浓郁的更是具有极强的占有欲的。
武夷山民间用了一个很地道的词来形容它: 霸气。武夷山肉桂的霸气以强势的香气占领了茶人的嗅觉识别系统。
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“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后，便会产生强烈的偏爱及无限的忠诚。”
这是茶叶专家骆少君对于武夷岩茶非常质朴的解说。

岩岩有茶，茶各有名

武夷岩茶，既无华丽外表，亦无动人颜色，有的只是其朴素而内敛的山石底蕴。
“岩骨花香”看似无华，却使亲近它的人，懂得之后便再难放下。

“香不过肉桂，醇不过水仙”。

清代 蒋衡——奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛

看干茶，看茶叶的外形和色泽
品质好的岩茶，条索紧结壮实、条形匀整、色泽青褐、乌润油亮。

看汤色，看冲泡后的茶汤色泽
茶汤颜色有时会因加工工艺不同而有细微差异。
但好茶的茶汤一定是鲜艳、清澈且有一定亮度的。
而武夷岩茶茶汤主要以鲜亮的琥珀色为最佳。

看叶底，看叶底的特征
岩茶冲泡后，叶底应呈现明显的“绿叶红镶边”特征。
叶边呈暗红色，叶面青绿带黄，叶面有蛙皮状沙粒白点，俗称 “ 蛤蟆背 ”。
还可以看叶底是否完整，有无杂质、焦斑。
闻干茶
冲泡茶叶前，可先闻干茶，有无霉味、陈味或其他异味。
品质好的武夷岩茶，干茶应不带任何异味杂味。

闻盖香
第一泡闻岩茶香气高低及有无异味。
第二泡闻岩茶的香气类型，如肉桂呈桂皮香，水仙呈兰花香。
第三泡后闻香气持久度，好岩茶 “ 七泡有余香 ” “ 九泡不失本味 ” 。

闻杯底香
闻香时不仅只靠鼻子闻，还可以闻杯底余香，更细腻地品评茶香，感受岩韵。

品火功
品茶叶火功，是“轻火”、“足火”还是“老火”。
足火的有糖香的甜味，老火的则有焦苦味。
若带有青草味，则是因火功不足所致。

品滋味
品茶汤滋味，是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正。
还是平和、淡薄，或者粗淡、苦涩。
好茶的茶汤入口顺滑有活性，细品有回甘。

品岩韵
武夷岩茶最迷人的特征便是“岩骨花香”。
“岩骨”是指武夷山特有的奇秀山峰、幽涧泉流所孕育出的风味。
“花香”是指因岩茶制法独特，使得干茶与茶汤中综合了花香、果香等各类草木植物的清香。

正岩肉桂
以桂皮香一霸道广为人知
肉桂是武夷岩茶中的当家品种
其高锐的香气，让人回味不已
生长于武夷山的悬崖峭壁之间，自然醇粹适宜的种植高度，良好的土壤，造就岩茶好的品质

秉承传统 用心做好茶
依循传统制茶，手工做青，奠定牛肉的香味文火慢焙，锁住辛锐霸道

浓香经典 红韵当头
中火浓香的平衡火功，清新的果木香，口感醇熟、细滑，回甘甜而不涩，岩韵十足

肉桂——
人间有味是肉桂，淡中有味清中贵
香气易成，滋味难求

焙火不见火
岩茶，做青是做香，透了不会返青。炭焙，是焙火不见火，香锁入水，水柔而藏香

天地 巍巍群雄华东屋脊
十年不到武夷山，几与神仙绝往还。
武夷山，我国大陆东南最高处，
世界同纬度带现存最典型、面积最大
保存最完整的中亚热带原生性森林生态系统世界文化与自然双遗产的保护地,
全球陆地生物多样性保护关键地区之一武夷山的云雨、武夷山的山水、
武夷山的雄奇与灵秀，如诗如画
这片蕴藏在天地间神秘的生态遗存
将大地的从容变迁娓娓道来。

缘起 高山云雾上等岩茶
三十六峰，九十九岩，
岩岩有茶，非岩不茶
武夷山独特的丹霞地貌、岩缝中生长茶树，
成就了武夷山岩茶独特的岩骨花香
醇不过水仙，香不过肉桂，
武夷水仙，岩茶里的望族
香气清高细长，滋味清醇爽口透花香
“三坑两涧”肉桂，岩韵显，茶气足层次感丰富，
花之幽馨，果之甜润桂之馥郁，
每一口都有舌尖留甘、齿颊留芳之感。

探索 跋山涉水百炼而出
孕灵滋雨露，钟秀自山川。
武夷山岩茶，从鲜叶到杯中
每一个环节都是采茶人与海拔、时间的较量。
武夷山峰峦叠嶂、坑谷幽深、溪流密布
险峻的环境中离不开采茶人的坚守。
四月下旬到五月上旬是最佳采摘季节
采茶人披星戴月，严格遵循着大自然法则
择时而采，赶时而制。
一采二倒青，三摇四围水
五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分
古法制茶工艺，十斤青叶才能产出一斤成茶。
在准确的时间把控里
或塑叶成形，或包揉为饼
或杀青晾晒，或碾磨成粉
以截然不同的状态和表情
阐述着时间轨迹和独特滋味

万象 跨越时光历久弥新
汉代对茶的青睐
唐朝煎茶的爽朗
宋人点茶的风雅
元代御茶的豁然
明人泡茶的闲适...
从宫廷盛行到文人追捧
再到成为民间生活的日常
从古代会友议事一盏茶的言欢
到今天洽谈商讨时必有的茶水
武夷山岩茶，走过千年，贯穿四季
杯盏之间，既纵横肆意，也内敛俊美.

匠心 集天地灵气聚山川精华
山涧流水，幕天席地，
阳光普照，欣欣向荣
武夷山岩茶姿态静谧，山泉水质感嘹亮
这是温度和草木之间分寸感的对决
也是属于武夷山岩茶的岩韵
焕发着原始的生命张力。
武夷山岩茶包装以雄健、冷峻的笔力
勾勒出武夷山的轮廓脉络
描绘了峻拔雄阔、壮丽浩莽的豪迈气概
插入万物生长的源泉-太阳元素
记录茶岁月的静雅前行
寓意武夷山岩茶永恒不逝。

在谷雨至立夏之际，武夷山的核心产区内，每日都是这样上山采茶的队伍···山中无法通车，人们自古就是挑着担子，靠脚力攀登这些于岩石凿出的阶梯

每到此季，许多采茶人从福州、江西等地如候鸟一般来到武夷山。茶之风味亦有这些采茶行家们的付出