我们常说的花茶、花草茶，两者有什么关系

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我们常说的花茶、花草茶，两者有什么关系



什么是花茶？
花茶，又名香片，属于我国六大基本茶类之外的再加工茶，再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶。
利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。
花茶一般我们常见的就是茉莉花茶，如从小到大都喝的猴王牌茉莉花茶。


普通花茶都是用绿茶、红茶、乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

什么是花草茶？
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶正常来说是属于代用茶的。
花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含"茶叶"的成分。
如杜仲茶、柿叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等，都属于代用茶，或者说花草茶。



所以，说到这里，我们就很好理解。
花茶，是茶与花的组合，两者合二为一。
而花草茶是不含茶叶的，花草茶，可以由几种花草搭配制成，只沿用饮茶的冲泡方式。
花茶为我国独创，花草茶则是舶来品
中国花茶，历史悠久，茉莉花茶就是市面上最常见的中国花茶。


先看看中国花茶的历史。
宋南宋时，茉莉花茶兴起，用茉莉花来熏制茶叶，成为小众爱好。明花茶开始流行，不仅茉莉花，木樨、玫瑰、栀子等鲜花都用来窨制茶叶，窨茶工艺也相对成熟。清小规模的花茶茶厂出现，茉莉花茶成为第一花茶，福州是最大的产地。民国全国花茶产量约7500吨，福州独占3000吨。


由此可见，花茶的生产始于南宋，已有上千年的历史。
福州是茉莉花茶最大的产地，近年来，江浙、两湖、两广等地区也开始生产茉莉花茶。
而花草茶的历史则可以追溯到更远的远古时期。
在幼发拉底流域，五千年前的苏美利亚人，已经开始使用茴香和百里香。
之后，古希腊的西方医学之父希波克拉底曾在处方中写到“饮用药草煮出来的汁液”，将花草茶应用为正式的治疗药剂，这可以看作是西方使用花草茶的起源。
花茶只见茶不见花（部分有花也是起到装饰，点缀作用），而花草茶只见花不见茶。


这看来有些拗口的话，却是最简单区分花茶与花草茶的方法。
花茶，亦称香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，属于我国传统茶类的再加工茶。
花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯（茶）及符合食用需求、能够吐香的鲜花（花）为原料，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，采用窨制工艺制作而成的茶叶。
宋代诗人江奎的《茉莉》诗赞曰："他年我若修花史，列作人间第一香。"
花茶既有花的参与也有茶的参与，但是只取花的香味不留干花的，也有部分为了现代泡茶的美观，加入一定的花朵。


碧潭飘雪是茉莉花茶中的名优茶，在传统制法的基础上还加入了花瓣作为装饰，但干花依旧是不保留的，茶叶还是花茶的重点。


花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。
花草茶种类繁多、特征各异，因此，在饮用时必须弄清不同种类的花草茶的药理、药效特性，才能充分发挥花草茶的保健功能。


从定义可以看出，花草茶就属于一次加工，和茶叶压根就没关系。
只不过是以茶的方式加以冲泡而已，习惯性地当作另外一种茶来饮用，所以名字里也有一个“茶”字。
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