每天认识一个茶叶品牌—凤牌

葛子

滇红•凤牌



滇红集团的前身是云南省凤庆茶厂，最早是创建于1939年的顺宁茶厂，滇红就是由其创始人冯绍裘研制而成的。 滇红集团目前拥有茶园基地10万亩，其中自有3.07万亩，拥有初制加工厂85个，精制加工厂占地340亩，厂房面积70000m²，年生产规模1.5万吨。


普洱茶和滇红使用的原料都来自云南大叶种茶树，在当前普洱茶大热的市场环境下，原料成本高企，滇红集团作为一家中国领先的滇红制造企业，红茶在其产品中仍然占据高达80%的份额，其品牌“凤”牌茶叶获得“中华老字号”称号，并多次获评国家金质奖。


上世纪30年代初，冯绍裘在祁门茶叶改良厂制茶，并设计了一套红茶初制机械设备，开创了中国机制红茶的先例，被称为机制茶之父。抗战爆发后转向西南地区，冯绍裘凭借多年制祁红的经验，在云南顺宁茶厂试制滇红成功。同为工夫红茶，祁红和滇红在工艺上虽大同小异，但它们选用的原料却截然不同。祁门槠叶种是灌木型中小叶种，最早的滇红选用的原料则是来自传统的小乔木型云南大叶种，叶片更加肥壮，所以滇红香气不如祁红突出，但味道要浓郁得多，当时香港茶市对其评价很高，认为其色、味优于祁红，香气高于印度红茶。


顺宁茶厂可以说是滇红的“黄埔军校”，稍晚创办的佛海（勐海）茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂，其厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的，如今鼎鼎大名的勐海茶厂，最初也是因生产滇红而创办。


目前，滇红集团茶叶科学研究院建院已30多年，是国内第一家企业自办的茶叶科研院。传统云南地方群体种茶树抗寒性差，且品种复杂，易受低温天气影响，产量也不高，云南省茶科所研发了“云抗10号”无性系抗寒茶种，并广泛种植。此外，滇红集团茶科院也自主选育出了“清水3号”、“凤庆9号”等国家级茶树良种，外形漂亮，滋味浓强，这得益于其丰富的茶树良种资源圃，保存有世界各地800多个茶树优良品种，能够不断改良和培育新品。 1958年，凤庆茶厂生产的“金芽茶”，其外形金毫披露，挺直似针，在英国茶市拍出最高价，此后被认定为外事礼茶，1986年滇红茶就被作为国礼赠送给来华访问的英国女王伊丽莎白二世。


凤牌滇红的主打产品即为经典58系列，定位于大众消费品，是初次尝试滇红的最佳选择。
滇红原料一年可采集三季，因采制时期不同，其品质具有季节性变化，每一个季节的茶叶都各具季节特色与滋味。以滇红工夫茶为例，滇红工夫茶是发酵茶，属于红茶类别，茶性温和，适合一年四季饮用，尤其秋冬喝最适宜。


与市面上的红茶有所不同的是，“凤牌”红茶需要经过鲜叶采摘、萎凋、揉捏(揉切)发酵以及干燥的基础加工工艺制成毛茶后，再通过筛分、切扎、风选、拣剔、拼配、匀堆和补火的繁复精制工艺方可制成百味滇红。


滇红工夫茶是发酵茶，属于红茶类别，茶性温和，冲泡好的滇红汤色鲜红，可以透过玻璃杯看到匀亮的叶底红润有光泽。滇红工夫茶凭借外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质而称着于世。


滇红集团除了通过建立完善标准化的初制加工工艺及产品质量控制体系，切实把好初制源头的产品质量关外，还在产品的外形包装上不断加入创新元素，力求做到融情于茶，寄茶于礼，让人们从茶中感受到情谊。