花茶和花果茶傻傻分不清楚

霍东觉

不知道是否大多数人都和我一样，认为晒干花瓣泡的茶就是等同于花茶。最近深入学习了解了花茶，才打开了对花茶世界认知的大门。花茶一般为三类，第一类是无花窨花茶，特点是有茶无花；第二类有花窨花茶，特点是是有茶有花；第三类纯花茶，特点是有花无茶，也叫作花果茶。我们平时所认为的花茶其实叫花果茶，不带有一点茶叶成分，严格意义上来说这不算花茶。
真正的花茶是什么？
说起来，花茶还是发源于中国，并且随着时间，被传播至海内外逐渐形成潮流，目前也算是茶饮中的一大品类。史料记载，在宋朝的时候就已经出现窨制工艺，不过当时使用龙脑香熏上等的茶叶制成花茶，作为皇室的贡品。明朝时期，花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法，用各种花瓣窨制花茶已经成型。到清朝的时候已有大规模花茶作坊出现，福州的茉莉花茶成为第一大花茶，随着运河和海陆销往海内外。


所以真正含义上的花茶，是通过窨制工艺，利用茶叶具吸附花果的香味。目前市场上有窨制的花茶种类繁多，最流行的是茉莉花花茶，此外还有玫瑰花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶，主要是用绿茶作为茶苤，有些也用红茶，普洱茶。


花果茶
目前市场上纯花茶即花果茶因为不带茶味以及具备一些养生功效很受欢迎，尤其是女性的喜爱。
比较流行的有玫瑰花茶、杜仲花茶茶、勿忘我花茶、罗汉果茶、菊花茶等。玫瑰花茶甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛；杜仲花茶，杜仲由于数量稀少药用价值巨大，"杜仲雄花"富含80多种天然活性成分，有升阳气养肝的功效，特别适合在春季饮用；勿忘我花茶能够清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。不过在众多花果茶中，菊花茶凭借着清热降火的功效，占据了花果茶市场的半壁江山。


花茶传播至西方，西方也演化出始于当地口味的花茶，相比中式花茶，西式花茶的特点是简洁方便，口味相对奇特，例如有椰肉配绿茶、柠檬配白茶、石榴配乌龙等。


花果茶和花茶实际是有本质差别的，但是目前市场上，如论是花果茶还是花窨花茶都叫作花茶，因此花茶的概念已经扩大，如今的花茶含义已经包含了花果茶。
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